安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；属于草木香型，香气淡雅幽远，有别于龙井的高香和碧螺春的花果芳香。安吉白茶所有等级的采摘标准都是2叶1芽，开汤后的叶底完整成朵。冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫没有苦涩。
购买正宗的白茶的方法：
一、认准正宗的母品牌或子品牌；
二、认准卖家的信誉和专业度；
三、安吉当地购买；旅游附带购买；
四、先品尝后购买；货到付款或第三方支付购买，保护自身利益，严防上当受骗；
白茶可分为龙形、凤形:
精品：
龙形：扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片
凤形：条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片
嫩绿明亮
嫩香持久
鲜醇甘爽
叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶;
特级：
龙形：扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片
凤形：条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片
嫩黄明亮
嫩香持久
鲜醇叶白脉翠，一芽一叶;
一级：
龙形：扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片
凤形：条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片尚嫩绿
明亮清香尚醇厚
叶白脉绿，一芽二叶;
二级：
龙形：尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片
凤形：条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片
绿明亮尚清
香醇厚
叶尚白脉翠，一芽二、三叶;
安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
安吉白茶的饮用：
形色：安吉白茶所有等级的鲜叶都是2叶1芽，鲜叶外形细秀，形如凤羽，近似白玉，鲜黄活绿，光亮油润；制作后的干茶，外形细秀、匀整，颜色翠绿鲜活，略带金黄色；
香味：茶汤，色彩黄绿，茶姿舒展，形态各异，草木香型，清幽淡雅，滋味鲜爽绵甜，没有丝毫没有苦涩；视觉和味觉的双重享受，健康，时尚，高雅，有品位；
水温水质：冲泡白茶的水温一般在80-90℃为宜，水烧沸腾之后，五分钟中以内冲泡；水质选用普通的纯净水或过滤水即可，
一、鉴别安吉白茶时应考虑的因素
鉴别安吉白茶要综合考虑安吉白茶的外形特征和内质特征，主要要考虑的因素有：外形，汤色，香气，叶底，其中各部分在安吉白茶等级中所占的比率分别为：30%、10%、25%、25%、10%。除此之外，由于安吉白茶又分为龙形安吉白茶和凤形安吉白茶，在鉴别上对这两种茶叶的外形要求也不相同。
二、安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级，等级一次将降低，具体的等级要求如下：
1、精品安吉白茶：龙形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮，香气嫩香持久，鲜醇甘爽，茶汤中叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶。
2、特级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。
3、一级安吉白茶：这个等级龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿，一芽二叶即可。
4、二级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可;风形安吉白茶要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮，尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠，一芽二、三叶即可。
扩展资料：
各种茶叶的功效：
1、治脚气：杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。
2、消除口臭：茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。铁观音的功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。
3、护发：茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。
4、驱除蚊虫：将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且绝对对人体无害，和蚊香有相同的效果。
参考资料来源：
人民网-各种茶叶的功效几种
央视网-如何鉴别划分安吉白茶等级的方法细则
好白茶你只要注意几点\x0d\x0a\x0d\x0a一，看形\x0d\x0a看芽叶是不是匀齐，就是看干茶，是不是每一根一样长，泡开后看是不是大小长短差不多\x0d\x0a看芽与叶的长短，要是叶尖比芽尖矮，说明茶采的时间早，质量好，价格高\x0d\x0a要是叶尖与芽尖一样高，说明茶采的时间在春茶的中期，品质优，性价比高\x0d\x0a要是叶尖比芽尖长，那就是偏中后期的茶了，价格适中\x0d\x0a\x0d\x0a要是以一芽二叶为主，叶子偏大，色泽偏绿，那档次就比较次了\x0d\x0a\x0d\x0a二，看色泽，不能太绿，以黄绿相间偏黄为好，泡开后看叶子的白化度，越白越好\x0d\x0a三，口感喝到嘴巴里要有鲜的感觉，无苦涩味