一、黄金牙茶叶怎么辨别好坏
“皇（黄）金芽”茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉一茶场老板俩兄弟发现的，经过十几年时间选育而成，是目前国内少有的黄色变异茶叶新品种。在安吉当地很多茶农把这款茶叶叫“皇金芽”或“黄金芽”，也有叫“安吉奶白茶”。其实“皇金芽”与“黄金叶”还是有区别的，下面小编就为大家详细介绍一下。
黄金叶有很多品种，余姚黄金叶、天台黄、嵊州白、德清金黄芽、黄金宝，乃至皖、川、贵一些地区也有个性化明显的白叶茶现身。安吉目前以余姚黄金叶为主，其它黄茶品种也有，但数量不多。是目前国内少有的黄色变异茶叶新品种。
在安吉当地能买上正宗“皇金芽”茶叶的不多，茶苗源头一直被控制，没有大规模的出售茶苗，从2013年以前种植上规模的茶农不多，2015年才开始慢慢扩大种植。到目前为止市场上也很难买到正宗的“皇金芽”茶叶，一般安吉市场上卖的基本是黄金叶茶叶，同等品质的干茶，“皇金芽”茶叶要高于“黄金叶”，与其它茶叶相比算中高档产品。
黄金芽后来经过十多年有关部门的培养，在政府的扶持下已经投入市场应用，是茶叶变异的新品种。黄金芽和黄金叶市场价一样，与其他茶叶价格相比，算中高档。口感上相比，黄金叶比黄金芽的口感要浓，在市场上有的人喜欢喝浓一点，有的人喜欢喝淡一点，茶叶的加工方式可以是毛峰形，可以是龙井形。南方人喜欢偏淡，北方人喜欢偏浓一点。在茶苗种植区别上，客观的说，黄金叶要比黄金芽好种一点，叶片比黄金芽厚，所以抗寒耐旱性比黄金芽要好一点。
怎么样区分皇（黄）金芽、黄金叶，其实也不难，以下几点可能对你有用。
1、查看干茶，一般正宗皇金芽干茶纤瘦，玉黄鲜亮。
2、冲泡后查看，一般正宗皇金芽叶片较薄，脉绿分明，叶片成奶白色，闻起来有淡淡的奶油香味，皇金芽别名“奶白茶”因此而来。
3、皇金芽口感与黄金叶、安吉白茶有所不同，口感鲜爽，有一丝丝蛋白质的味道。
黄金叶一般口感比皇金芽浓，没有淡淡的奶油香味，口感也没皇金芽鲜爽，叶朵比皇金芽壮实，叶片较厚，叶茎、叶脉、叶片色泽相近，整朵成金黄色。
口感上相比，“黄金叶”比“皇金芽”的口感要浓；“黄金叶”叶片相对“皇金芽”叶片更厚实一些，与安吉白茶叶片厚度相近。皇金芽干茶玉黄比较瘦小，冲泡后汤色明黄脉绿分明，叶片很薄成奶白色，口感清淡鲜爽有一股淡淡的奶油香。在市场上有的人喜欢喝浓一点，有的人喜欢喝淡一点，茶叶的加工方式与安吉白茶相式，一般干茶以凤形为主。
二、黄金芽是好茶吗
黄金芽在茶叶中属于高档茶叶，主要产自于浙江省余姚市三七镇石步村，是山茶中的一种，是光照敏感型，因为黄金芽茶叶品种较为稀少，培育难度较大，管理成本高的特点，它在业界中也被称为是茶中大熊猫。
同时黄金芽茶叶因为一年四季都是黄色而被人熟知，使用开水冲泡后，所呈现出的茶汤色泽金黄明亮，茶香浓厚，口感鲜美，喝一口能够让人回味十足，也受到了很多爱茶人士的追捧和喜爱。
是茶中的后起之秀，属于名优茶品，有“茶界大熊猫”之美誉，且一致受到爱茶人事钟爱，黄金芽，叶片呈金黄色，量稀少，又贵如黄金，因此而得名，黄金芽茶不仅外形美观，且滋味鲜爽，甜纯鲜美，香气高远，不苦不涩。
鲜叶金黄，干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄。冲泡后，牙尖直立，朵朵金黄，它的香气高远、馥郁、持久，味道鲜美，滋味甘甜。
黄金芽的氨基酸含量高达9%，普通茶的氨基酸含量则为3%—4%，是不可多得的佳品。
三、黄金芽这个茶叶品种好吗
1、在六大茶中，绿茶与黄茶比较相似，所以经常有人将黄茶错认为绿茶。当然这是有原因的，因为绿茶产量很大，产地多，而且绿茶种类也很多，而黄茶产量少，目前应该算是六大茶中产量垫底的存在。
2、因为黄茶产量少，所以显得默默无闻，人们对黄茶还没很深的认识，当然并不是说黄茶并没有名茶，黄茶历史悠久，也有很多名茶，比如位列十大名茶的君山银针，还有像蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽等知名茶叶。
3、黄茶之所以像绿茶，这是因为它们的工艺很相似。绿茶的工艺是杀青、揉捻、干燥，而黄茶的工艺是杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶比绿茶多了道闷黄工艺，闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄茶风味的关键所在。
4、所谓闷黄就是在杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖上，闷上几个小时，让茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
5、所以黄茶的特点就是茶叶颜色是偏黄色的，汤色也是如此，是黄叶黄汤，而绿茶的特点是绿叶绿汤。不过并非黄叶黄汤就是黄茶，有的是绿茶。
6、也就是说，不是说鲜叶具有黄色芽叶就是黄茶，就比如黄金芽，它是比较特殊的绿茶，特殊在茶树上。
7、黄金芽属于山茶类，它是上世纪九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。黄金芽茶树是属于光照敏感性、黄色系变异绿茶新品种，叶子是黄色的。因为在大家认知中，茶叶应该是绿茶的，但黄金芽很特别，茶叶是黄色的，所以黄金叶以独特获得了大家的赏识。
8、黄金芽是属珍稀白化茶树种质资源品种，也是独特的黄色变异茶叶新品种。值得一提的是，安吉白茶也是属于白化品种，不过它是低温敏感型，而黄金芽是光照敏感型。安吉白茶在低温时表现为白叶，而黄金芽是黄叶。
9、就是因为黄金芽干茶亮黄，汤色明黄，滋味鲜美，所以不少人以为它是黄茶，其实不是，它是按照绿茶的工艺制成的，所以属于绿茶。黄金芽不仅是绿茶，还是绿茶中的优质茶，因为黄金芽颜值高，香气高远，味道鲜美，所以很多人喜欢喝黄金芽。
10、只不过有不少人“以貌取人”，把黄金芽当成黄茶，所以说，我们有必要多学点茶知识，能避免尴尬。