本篇文章给大家谈谈茶叶泡出来发酸怎么办呢能喝吗，以及铁观音泡出来发酸怎么回事对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
茶叶冲泡后有酸味是什么原因
茶的滋味很丰富，有苦、涩、鲜、甜，但其实还有一种味道常常被人忽略，那就是酸味。茶中大约含有3%的有机酸，如苹果酸、水杨酸、柠檬酸等，但因为含量较少，且可以和甜味结合，是不太容易捕捉到的味道。
需要说的是，这些有机酸对口感和人体无害（除发霉等外部原因所致）。
而且发酵茶通常都会更容易喝到微妙的酸味，这是因为发酵过程的氧化反应形成的，是正常现象。下面我们举几个例子来看一下：
武夷酸
19世纪中叶，欧美茶叶专家学者在武夷岩茶中发现并分离出“武夷酸”，后经证实武夷酸是没食子酸、草酸和槲皮黄质等对人体有益的混合物。
一些品质优异的武夷岩茶会喝出一些酸味，微酸过后，口腔里取而代之的是甘甜。这酸味并不令人难受，而丰富了岩茶的整体风味，这样的酸味便是好的。
有些制作不到位的岩茶，喝起来有严重的酸味，甚至让人有想要发呕的感觉，这样的酸味便是不可取的。
音酸
正宗的观音酸，是一种类似吃过糖后泛酸的感觉，舌后两侧有一种收敛感。从齿颊到喉咙感到微微酸涩，回甘生津，韵味很足，这种酸味是传统铁观音制法中半发酵工艺而产生的。
而一些所谓新工艺的拖酸铁观音，制作时将茶叶半成品搁置太久，这样容易形成一种令人不愉悦的酸味，是品质的缺陷。
红茶酸
一般来说，茶叶发酵会产生一定的酸味。红茶是全发酵茶，尤其是滇红，带微酸是正常的，但酸味散得快，口感基本上以甜爽为主。如果喝着很明显的酸味，是红茶在发酵过程中堆积太密或者发酵过度，发酵工艺没控制好，再烘干就会导致发酸。
此外，泡红茶的时候水温如果过高，也容易导致红茶出现明显的酸味。建议红茶冲泡时使用90℃左右的热水，泡的时间短一点。
熟普洱茶酸
于熟普而言，本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑等特点，其酸能化而转甜，茶汤顺滑，发酵得很好的熟普还会有带有成熟水果的微酸。
熟普如果渥堆工艺不当会使茶品带有酸馊味，这种茶不管是闻起来还是喝起来都像是变质的食物，酸而不化，还带有馊臭味，令人不悦。
不过酸在茶的所有味道里，是一个很少量就足够的部分。如果超过刚才说的正常含量，就可能是工艺缺陷或存储不当，形成了过多的酸味。
比如发酵过度、最后干燥结束时不到位，含水量太高、存放时受潮滋生细菌，都会产生较多的乙酸、丙酸等，这种有刺激性的酸味属于闷酸或酸馊，是负面的酸，需要特别注意。
总而言之
好的酸味是茶中的活性物质所自然呈现的，酸与涩、酸与甜要非常协调，这酸味喝起来爽口，且不会一直停留在口腔中。
茶的滋味，主要还是以苦涩鲜甜为主，出现酸味的时候，要学会辨别是好是坏。
新泡的茶叶为什么喝起来有点酸啊
一般变酸了的茶叶差不多是变质的或者即将变质的。
确认茶叶是否霉变，可将茶叶放置手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味就不可喝，可当植物之肥料。
茶干若有茶菁味或杂味，可请专业焙茶师父或茶行代为处理，若只有一点陈味、旧味，可利用冲泡法来解决。
方法一：水的温度要高，最好是沸水，第一泡时间较平常久一点，然后倒掉不喝，第二泡起时间比平常快一倍，快冲快泡，尽可能趁热喝。
方法二：降低水温几度，时间照正常冲泡法，如此可避免茶汤之苦涩味。
方法三：最好改成大壶泡，可使用壶娘，降低茶叶比例，口感会好一点。
茶叶泡得太浓,喝了对人有没有害处
茶叶泡得太浓，喝了对人有害处。
浓茶的害处：
1、茶越浓，刺激性越大。如经常大量饮用浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦燥等。
2、饮浓茶可使血压升高。原因主要是浓茶中含有的茶碱会引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸，导致血压上升。
3、咖啡因的刺激作用会促使心跳过快，血流加速，呼吸加快，易导致心律不齐或心动过速，产生心悸症状，这对心脑血管动脉硬化的病人是一种潜在的威胁。
4、茶本身就能增强心室收缩，加快心率，浓茶会使上述作用加剧，诱发胸闷等异常现象，严重者可造成危险后果。
5、浓茶由于茶叶浸泡时间过长，含有大量鞣酸，会影响人体对蛋白质等营养成分的吸收，容易引起便秘，增加心肌耗氧，这对冠心病患者都是不利的。
6、大量饮用浓茶，会增加血容量，在一定程度上加重心脏负担和心力衰竭症状。
扩展资料
泡茶禁忌：
1、忌太长：茶叶冲泡时间过长，可能会发生变质，甚至滋生致病微生物。
2、饭前忌大量：饭前大量喝茶，可能影响食物的消化和吸收，导致食欲下降。
3、饭后忌立即喝浓茶：一般来说，饭后喝茶有助于消食去脂。但是如果饭后立即喝浓茶，则可能导致膳食中营养物质吸收不良，影响人们对铁质和蛋白质类物质的吸收。
4、忌冲泡次数过多：除了乌龙茶等少数茶外，大多数茶只能冲泡3次。如果冲泡次数太多，90%以上的营养物质和功能成分均已被浸出，特有的滋味和香气也不明显。
参考资料人民网-饮茶过浓会伤身总喝浓茶当心心脏病
茶叶加多了,泡出了苦啊 味,还能喝吗
喝是能喝~就看您能承受不~其实喝茶是一种享受。如果不适合自己的口感~建议重新泡哦~你是泡的绿茶还是铁观音呢？
绿茶的话建议用80度左右的水温就可以了~太烫的水就会把茶叶泡熟掉，就会很苦了，铁观音的话就没关系，可以泡七八泡的，滋味不减~这也是铁观音的特色之一。！一般泡茶的茶水比例是1:50
投茶量过多，太浓了会苦涩
很多茶友没有注意或者说掌握这个投茶量的事情!一把150CC的壶，非得要塞进去满满的一把生普，就是神仙也没得办法冲泡出不涩的普洱茶茶汤的。
还有就是喜欢喝浓茶的，每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶，这样不仅会使泡茶过程操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。
直接沸水泡，又苦又涩
泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩;水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味。
泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关，红茶原料老嫩适中，故可用90℃左右的开水冲泡。
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