一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。
二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。
三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质不会太好。
识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价
一般来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现。
购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6％—7％，是合格的标准。如不能研成粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9％以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。另外抓起一些嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。另外，购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。
1、购买高档花茶前首先观察花茶的外观形态，将干茶放在茶荷里，嗅闻花茶香气，察看茶胚的质量如茉莉花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”，人为地加入的茉莉花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气质量；2从茉莉花茶的外观来看品质好的茉莉花茶的毛茶嫩度较好，以嫩芽者为佳品质好的茉莉花茶，它的条形比较长而且非常的饱满白毫多二叶或嫩芽多，芽毫显露 3从饮用茉莉花茶来判断品质好的茉莉花茶泡出来的茉莉；茉莉花茶的香气，主要从鲜度浓度纯度三个方面来判断鲜度，指茉莉花茶的鲜灵程度，说白了就是香气是否新鲜高档花茶讲究“一嗅即感”，就是说香气很敏锐，这是更高级的鲜而不新鲜陈味，都是低档花茶或陈茶的；2闻茉莉花茶的味道，因为茉莉花茶不仅外观要好看，味道也是非常重要的，茉莉花香，上等的茉莉花茶，茶叶发出来的味道应该是香而不浓，香味很持久，香气扑鼻，闻起来也没有其他的异味3还看品尝茉莉花茶的味道，上等的；冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气察看汤色品尝滋味第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香观色尝味茉莉花茶名品茉莉花茶。
2、一先看茶叶外形春茶形紧结壮实，夏秋清瘦松粗好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壮二再看茶的色泽花茶的原料是绿茶，一般色泽要嫩绿黄绿有光泽品质差的茶就显得枯黄三品质优良的茉莉花茶整体形质均匀，干净；高档茉莉花茶可以通过泡热辨别出来1泡热茉莉花茶后香气有陈霉烟焦等异劣气味则为不纯，品质低劣2香气的持久性和耐泡度也很重要，若第二泡花香浓度仍表现突出，说明该茶耐泡持久，这种茶在窨花时往往是多窨次；鉴别茉莉花茶主要看外形和品茶汤先看外形，要求紧结壮实一般而言，春茶条索紧结重实夏秋茶就较轻瘦或粗松高档花茶要求芽毫多而且肥壮看色泽，花茶大多是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿黄绿有光泽为好如果是；2冲泡选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气察看汤色品尝滋味第二次；1先看茶叶外形春茶形紧结壮实，夏秋清瘦松粗好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壮2再看茶的色泽花茶的原料是绿茶，一般色泽要嫩绿黄绿有光泽品质差的茶就显得枯黄3品质优良的茉莉花茶整体形质均匀，干净整。
3、如何辨别茉莉花茶的品质1外形完整特种茉莉花茶形状独特洁净，色泽嫩黄，无其它非本批茶叶夹杂物或非茶叶夹杂物注夹杂物包括花干2香气高档花茶干闻鲜爽清香扑鼻，深吸茶叶香气鲜纯浓厚开汤后；您说的茉莉花茶吧一看看的是茶叶的外形和色泽好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般二闻如果茶叶看起来不错，那你可以接着。
4、这种茉莉花茶茶叶以烘青茶坯为原料加工而成各种规格的茶坯，然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合，最后经过窨制而成它的外形经常是条状的，一般分为春毫香毫等级型茉莉花茶主要以茶的香味浓度高低来判断茶叶的档次4；1观形，一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳以福建花茶为例条形长而饱满白毫多无叶者上，次之为一芽一叶二叶或嫩芽多，芽毫显露越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或；1观其形选购茉莉花茶，最直观的莫属看了一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例条形长而饱满白毫多无叶者上，次之为一芽一叶二叶或嫩芽多，芽毫显露越是往下，芽越少，叶；茉莉茶怎么区分茶叶制作领域中最为繁复的品类之一窨制次数越多，工序越复杂，毁茶的风险就越大，当然也代表了成功窨制后，此茉莉花的等级越高，一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已经非常难得尽管如此，添加异香的。
首先要观其形
选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
其次闻其香
看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
第三，饮其汤
购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
另外，茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。友情小提醒，茉莉花茶香味越浓又耐泡且芽头多的花茶一般是最好的。
最后是含水量
很多人在介绍茉莉花茶鉴别选购的时候，往往忽略了它的含水量，其实茉莉花茶的含水量也会很重要的一个因素。茉莉花茶的出厂含水量应在8%~9%之间，但有些厂家为了增加重量，提高茉莉花茶的香气会将含水量提高到9%以上。虽然成本缩小了，重量，香气也提高了，但是储存就麻烦了。大家都知道水份大了就容易发霉，茉莉花茶也不例外，所以选择时应尽量选择在标准规定中的含水量。