残茶中含氮约4.16%。五氧化二磷0.43%，氧化钾1，茶叶里本身含的氮磷钾养分较低，茶叶在这里起到补充有机质、改良土壤结构的作用同时茶叶若没经过发酵，加的量不能太多，否则茶叶腐熟过程中反而会消耗掉土壤中大量的氮素营养，还会产生大量的热，这样对植物的根系发育不利甚至会把植物缓慢的烧死。
茶叶特点
从未发酵的茶叶，属于植物香型茶叶，带着原始的植物天然的味道；经过轻微发酵，比如发酵10%—20%左右，逐渐转化为淡雅的花香型。
经过时间推移加强一些的发酵，比如30％—40%左右，逐渐转化为馥郁的坚果香型；倘若进行重一点的发酵，比如50%—60％左右，就会转化成为浓郁的成熟果香型；随着时间的推移进行全部发酵，会转化成芬芳的糖香型。
为什么茶叶要选择充氮气包装？因为氮气包装好了没有氧气不会对茶叶进行氧化，不会返潮，变质等因素，使得茶叶保质期更长久；特别是绿茶，绿茶在普通包装常温下存放保鲜只能保存4~5个月，即使投放透氧剂也只能多保鲜1~2个月，而充氮气包装的绿茶保鲜效果就比较明显长了很多，保质期可延长4~6个月，这样在保证品质的同时可以给市场销售及物流配送更多的时间，使得茶叶长时间保存后开袋饮用还似新茶一样味道鲜美。
如何用氮气包装茶叶？目前市场上氮气机五花八门，大家还是要选择食品专业的制氮机，纯度要可以达到99.99%的。有了制氮机要需要一台可充氮气的包装机，目前全自动充氮气的包装机有两种：
1、卷膜式的包装机：卷膜包装机是在填充好茶叶的时候有条管道将氮气充下去然后再封口；这种卷面充氮气的包装机优点是速度快，但缺点就是氮气纯度不高，因它是在开放环境下注入氮气的，不能保证包装出来的茶包里面没有空气，而且卷面式的包装封口及形状比较不好看，也容易出现空包的现象。
2、给袋式的包装机：给袋式的包装机也同样有厂家是开放式充氮气的，因为它本身机器没有真空密闭式；但泉州好利用机械公司生产的给袋式真空充氮包装机彻底了解决充氮气效果不好的现象，也不会有空包的问题。因为好利用牌的包装机具有真空功能，在填充好茶叶之后茶包会放置在一个真空密闭式，先将里面的空气抽干净，然后在密闭式里面注入高纯度氮气，***后在密闭式里完成封口，这样包装出来的茶叶可以确保每一包都是高纯度的氮气。
在未来茶叶的包装跟食品包装上，充氮气已成为趋势的主流。
氮气，常况下是一种无色无味无嗅的气体，且通常无毒。氮气占大气总量的78.12%（体积分数），是空气的主要成份。常温下为气体，在标准大气压下，冷却至-195.8℃时，变成没有颜色的液体，冷却至-209.86℃时，液态氮变成雪状的固体。氮气的化学性质很稳定，常温下很难跟其他物质发生反应，但在高温、高能量条件下可与某些物质发生化学变化，用来制取对人类有用的新物质。