一、丛茶 单丛茶是什么茶
1、单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。
2、它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
3、由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。
4、/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd315c6034a85edf6d2f64fe47540923dc547548"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd315c6034a85edf6d2f64fe47540923dc547548?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
5、历史上单丛茶为“单株采制”的特定名称，现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。
6、凤凰单丛茶，属于乌龙茶系,半发酵型.具有形美、色翠、味甘、香郁的特点
7、九百多年的种植历史，加上独特的地理环境，造就了今日凤凰茶的辉煌.宋代时，凤凰山民发现了叶尖类似鹪嘴的红茵茶树，便开始试种，凤凰茶也称“鸟嘴茶”。
二、单丛茶是红茶还是绿茶
1、单丛不是红茶也不是绿茶，而是属于乌龙茶的一种，单丛又叫做单枞茶，可以说是凤凰水仙品种的总称，其制作会经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多个步骤。单丛泡水后有着形美、色翠、香郁、爽口、回甘的特点。
2、中国的茶分为六类：黑茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、绿茶。单枞茶属于乌龙茶，也就是青茶的一种，属于半发酵茶。
3、凤凰单枞有700多年的历史，主产地潮州，是我国三大乌龙茶产区之一。
4、凤凰单枞茶出产于潮州的凤凰镇，因凤凰山而得名。传说南宋末年宋帝卫王赵_逃经乌岽山时口渴难忍，有山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。
5、到了清朝同治、光绪年间，为提高茶叶品质，茶农把优质的茶树分离培植，并冠以树名进行管理。
6、实行单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，当时有一万多株优异的古茶树被茶农采用单株采制法管理，所以也就被称为凤凰单枞茶。
7、凤凰单丛茶享誉四海，是一种传统名茶，产自广东潮州凤凰镇，位列中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单丛茶又属凤凰单丛茶中最佳品种。
8、凤凰拥有近四千棵单丛老树茶，自然生态放养，茶树与自然同生共息，其中核心中的核心当属凤凰镇乌岽山。
9、乌岽山产的单丛品质高，香味浓。它是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。
10、乌岽单丛每年只采摘一次，一芽两三叶。对于高山茶，一年一般只有一熟。一整年的物质积累，汲取土壤的有机物质，只待春天来临，冒发自己的新叶。
11、采摘下来的乌岽茶叶历经22小时的传统古法炭培，形成了独特的品质——条索紧结清秀，茶形均匀挺直，呈乌褐色或灰黄褐色。
12、凤凰单枞茶讲究“山韵”和“蜜韵”，也有人称之为“山韵蜜味”，不同于岩茶讲究的“岩韵”。
13、“味”可以通过鼻子闻、舌头尝，但是“韵”除了鼻闻舌尝之外，还需要凭感觉。
14、所以韵这种东西，比较玄学了。各座名山都有自己独特的“韵”，所产的茶叶也就带着各自的“山韵”。
15、按照我个人的理解，这个东西接近于“气质”。例如大家闺秀、小家碧玉讲的其实也就是气质。上
16、上等的头春单枞茶，幽香、内敛、持久、绵长，而雪片则是浓郁、高调、张扬、走窜。
17、头春茶一般都不伤胃，一整天喝下来也基本没什么不适，而雪片茶会比较“消食”.一两泡下来就会觉得肚子饿，需要吃点心，有胃炎或者溃疡病史的人喝多了会反胃不适。
三、单丛春茶和秋茶的区别
单丛春茶和秋茶是指同一品种的茶叶，在不同季节采摘得到的茶叶。它们之间的区别主要表现在以下几个方面：
1.采摘时间：单丛春茶一般在春季，也就是3-5月之间采摘。而秋茶则是在秋季，即8-10月之间采摘。
2.茶叶品质：由于气候、土壤和鲜叶品质不同，单丛春茶和秋茶的茶叶品质也存在一些差异。一般来说，单丛春茶的茶叶更嫩，质地更嫩滑，口感更鲜爽，香气更高雅；秋茶则比较厚实，但口感稍显平淡。
3.产量和价格：单丛春茶生长环境条件较为苛刻，产量相对较低，价格也相对较高；而秋茶则容易生长，产量相对较高，价格也较为亲民。
综上所述，单丛春茶和秋茶各有优缺点，洞察其区别，选择适合自己口味的茶叶是更明智的选择。