桑叶茶的制作方法如下：
1、准备无污染无病虫害的桑叶，将桑叶抖松装入铺好干净纱布的蒸笼内。锅内烧水把蒸笼放在锅内盖严。
2、用大火蒸揭盖后立即出笼，倒入干净的容器内摊晾，将桑叶放在热锅中，用木铲不停翻动。
3、水分蒸发一半后改用小稳火蒸发。将桑叶倒入干净的容器内摊晾，冷却后用筛子筛去过细的碎末。
一般来说是茶叶鲜叶含有75-80%的水分，也就是一斤鲜叶炒二两五钱左右。但是因茶的种类不同，加工工艺也不同，产出率略有差异。
对于铁观音来说，铁观音的采摘是开面采，也就是鲜叶待新梢长到3～5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2～4叶梢，俗称“开面采”。因而有人会觉得开面的鲜叶含水分比嫩芽少，因而铁观音的成茶率要更高才对。
实际上，由于铁观音是半发酵茶，“绿叶红镶边”是外界冠以铁观音茶叶的最典型特征之一，然而现代工艺中，往往很难看到“红边”的铁观音。
这是因为现代制茶人为了提升铁观音茶水的清澈度，而采用了去红遍的制作工艺，而这种工艺的代价就是降低了铁观音的出茶率，因此，铁观音的出茶率比普通的茶叶更低而不是高，最后得出的结论是：铁观音一般需要5-6斤的鲜叶才能出一斤铁观音毛茶。
茶叶的起源
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。
饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
做不了红茶，陈年绿茶绿茶做红茶，不太可能出现。绿茶是以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的产品，一般分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶4类。
而红茶是以鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的产品，主要有红碎茶、功夫红茶和小种红茶3类。也就是说，两者的原料都是鲜叶，并且在制作工艺上有较大差别。因此，用绿茶是不可能做成红茶的。
扩展资料
无论是绿茶还是红茶，都有一定的保质期。影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度等。绿茶作为非发酵茶，口感上注重一个“鲜”字，对保存条件要求比较苛刻：高温会加速绿茶中叶绿素的降解，降低营养价值。
强光则会导致绿茶中植物色素和脂类物质发生光化学反应，产生异味；如果受潮，会加快变质，甚至发生霉变。因此，夏季最好将绿茶装进密封容器，再放入冰箱。如果想随时喝，可将绿茶放入冷藏室，但若是未开封的茶叶，想长时间保存，应放入冷冻室。
参考资料来源：人民网-过期绿茶做不了红茶