引言:我国一直都有种植茶叶的传统,而且我国人喝茶也是有很长的历史的,但是即便是这样,还有很多人茶农抱怨卖茶叶很难,同时还有着茶叶价格过高的问题,这就是这究竟是什么原因呢?
一、客户和市场分散其实茶叶难卖就是因为在我国的市场中,茶叶市场和客户都比较分散。首先在我国能种植出茶叶的地区,就那么几个,每年产茶的地区也就那么几个,但是喝茶的客户却是比较分散的。而且很少有什么大的品牌对茶农的茶叶进行提供集中收购的,所以说每一年茶农都要重新的找到收购方,而在这个过程中就会有时间与金钱的损失,有时候还会因为各种原因而找不到收购方。
二、没有品牌效应其实我国茶叶产业一直存在一个问题,就是没有品牌效应。很多人都喝过立顿的茶包,虽然说中国人并不喜欢这样的茶包,觉得茶叶如果被弄碎了,其实是损失了茶叶原本的清香的。但是立顿确实把品牌做出来的,可是我国有着悠久的喝茶和种茶历史,却一直没有一个好的品牌,把产业这个东西推广出去。相反在咖啡方面却很有很却有很多知名的品牌。在人们心中只知道有哪些名茶的茶叶种类,但是始终就没有一个茶叶的品牌能够跳到人们心中。
三、技术不到位其实茶叶的价格过高,也有技术不到位的问题,本身茶叶就比较稀缺,它是用茶树上的嫩芽所制成的,而且产生的季节还不同。但是茶叶的烘焙技术以及保存技术其实都是有待提高的优势,尤其是茶叶的烘焙技术。在以前都是人工烘焙的,当然这个成本就太高了,在机器烘焙的过程中,又有可能会损失茶叶本身的精华,所以说技术的改进还是非常重要的。
茶叶的销售方法有:微商销售、合作社销售、传统销售模式、开网店销售、与茶叶店建立稳定供销关系。
1、微商销售
自家茶叶没有时间出去卖,可以通过手机微信、QQ等社交工具,以微商的形式销售。这种销售比较简单,茶叶不多的话,通过微信朋友圈发发就可以了。
2、合作社销售
现在公司+农户等合作社模式遍布于中国农村,在茶叶产区一般都有相应的专业合作社,加入合作社后便享受产供销方面的便利。自家茶可以通过合作社销售模式销售。
3、传统销售模式
自家茶叶不多还是可以选择传统销售模式的,逢年过节的时候把茶叶拿到农贸市场去卖。现在冰箱已经是平常物,可以先将茶叶冷藏起来,待到春节前的消费旺季,拿到市场上去卖,价钱也高不少。
4、开网店销售
现如今电商理念已经深入农村,开网店销售自家茶叶也是一个不错的选择。作为有一定种植面积的茶农,可以开网店进行宣传、销售。如果能够保证质量,在环保和卫生上下功夫,价格也是非常理想的。
5、与茶叶店建立稳定供销关系
自家茶叶一般具有环保、无污染的优势,也是城市茶叶店比较青睐的,经过他们一包装,价格要增加不少。开始的时候可以主动找茶叶店销售,一旦形成稳定的供销关系,以后每年就不会再为销不了而发愁。
前天下午,上海游客张先生和女友来到杭州佑圣观路,打算趁旅游间隙买一斤茶叶。出租车司机告诉他,这里可以买到西湖龙井。佑圣观路是杭州著名的茶叶市场,有大大小小几十家门市部,每个门市部门前都有口大茶锅。张先生没有去过龙井村或梅家坞村,不知道茶叶生产的整个流程,也不知道怎么挑选。杭州市农业局科教处的胡新光与茶叶打交道已有好多年,我们请他来解答众多买茶者想了解的知识,应该很合适。泡入杯中前,一片茶叶要走5步茶叶要经过培育、采摘、炒制、包装、销售等过程,才会到消费者手中。以西湖龙井为例,一般,培育阶段,和其他农作物一样需要管理。开采阶段,则在清明前10-15天。西湖龙井的采摘讲究“一芽一叶”,有芽没叶的茶叶,相对有效物质要少些,叶子多了,茶叶的色泽、味道又不够好,“一芽一叶”是经济效益和茶叶质量最佳的阶段。炒制过程包括摊青、青锅、青二锅、辉锅等阶段。摊青是为了散发掉20%-30%的水分;青锅主要是杀“酶”,让“酶”停止活动,以保持茶叶的颜色,并将茶叶炒成一定的形状;青二锅则是把颜色固定下来,让水分充分散发,并使叶子“成形”;辉锅则起到均匀水分的作用。基本上,当茶叶“成形”,水分在6%左右时,就可以出锅了。包装的环节,农户直接销售是自己包装。公司销售则会按标准筛选分级,配以不同包装。按照西湖区农业局一位干部所说,西湖龙井茶原产地保护区域168平方公里茶园,1万户茶农,每年产春茶350吨左右,其中农户自产自销和由公司销售的比例大约为1∶1。现代茶商在思考如何做出品牌影响杭州泰龙茶叶有限公司总经理舒策信就在佑圣观路的门市部照料生意。做茶叶生意10多年,经验告诉他,一定要做好茶叶品牌。他的公司前天开始不收购青叶,只收干茶。前天收干茶的价格400多元/斤。他说,新茶刚出来,干茶价格高,有的农户炒制茶叶的水平不稳定,收干茶风险很大。现在干茶价格降下来,收来的干茶分等级包装销售,风险小些。“茶叶就像艺术品,同样4斤青叶1000元钱,炒一斤干叶。水平好的可以炒制成价值2000元的干茶,水平不好的,炒出来的800元/斤也没人要。”每年,舒策信要卖掉800-900斤成本价在1000元以上的干茶。他的销售方式包括,私人、单位在杭州的采购;在北京、沈阳、乌鲁木齐等全国9省市30家品牌代理店销售;与外地茶庄等单位的合作,由他的公司供货;全国100多家超市(包括上海联华等)门店的上柜销售。其中,私人、单位采购的销售份额最大。他想改变这个现状。“私人、单位采购认准的是我这个人,知道我的品质不会错,但这样销售发展不快,不知道我的就不会买我的产品。我要做到人家认准我的品牌,这样即使不懂茶的人,也会在同样叫龙井的茶叶中选择我的品牌,并且不因为我的产品价格高就不买。”这实际上也是西湖龙井面临的问题。全国叫龙井的茶不少,浙江就有大佛龙井、越州龙井等等说法。就是西湖龙井,也有诸多品牌,其中价格差异比较大。如何在众多品牌中做出影响,正是现代茶商在思考的问题。